滋賀県産環境こだわり米龍谷米×日本の健康フード大納言小豆 小豆粥 滋賀県産環境こだわり米龍谷米×日本の健康フード大納言小豆 小豆粥

日本料理新月×龍谷大学 日本料理新月×龍谷大学

龍谷大学との
コラボレーションで生まれた小豆粥大納言

龍谷大学農学部では、持続可能な食の循環を考え地域に貢献できる教育・研究を目指す取り組み「持続的な食循環プロジェクト」に取り組まれています。
そして、このプロジェクトの一環として、新月と龍谷大学のコラボレーションにより、オリジナル小豆粥が誕生しました。
環境こだわり栽培した「龍谷米」と大粒の大納言小豆を使用した「小豆粥」として、新月が上品な味に仕上げました。

小豆粥 大納言 3つのこだわり 小豆粥 大納言 3つのこだわり

  • 大納言小豆

    通常の小豆に比べて粒が大きく、長時間煮ても皮が破れたり煮崩れしづらい大納言小豆をふんだんに使用しています。食物繊維、ビタミンB群他、からだにうれしい成分が豊富に含まれていて、「日本のスーパーフード」とも言われています。

  • 小豆粥が持つ本来の素朴な風味をより増幅させるためにお米の一割を丁寧に煎り、風合い豊かな粥に仕上げました。

  • 地域

    龍谷大学農学部牧農場のある大津市上田上地区は昔から水や土壌、気象条件が稲作に適しており、良質のお米ができるため、長く献上米(天皇に納めるお米)を作っていた地域として有名です。

小豆を食べて健康に

  • 豊富な食物繊維で便秘解消&デトックス
  • ビタミンB群で疲労回復を促す
  • ポリフェノールの作用で美肌サポート
  • サポニンの効果で中性脂肪の低下を促す

小豆には
栄養成分がたっぷり!

ごぼうの3倍の食物繊維 / ビタミンB群 / アボカドの2倍のカリウム鉄分 / 亜鉛 / 豆類で最多のポリフェノール含有量 / サポニン
米やパンよりも多いカルシウム / アントシアニン

小豆粥大納言

1人前 250g ×3個セット

1,944(税込)

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